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國立自然科學博物館

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插圖1   農業是人類維持生命存續的必要活動。培育野生植物和馴養野獸,是世界史前史上極重要的發展之一。食物生產肇始之後,人類的居址更為固定,人口的密度也隨之增加。
  一萬年以前,世界上幾乎每個人都從事狩獵和採集活動;二千年前,大多數人則已從事農作或放牧活動。生產食物使人類對環境的態度發生改變,加速人類文明的發展。
  現今所謂的農業,係指利用土地、陽光、水分、空氣與礦物質培育動物、植物或微生物,以獲得生活物資或維護生活環境的產業。狹義的定義,指栽植農藝和園藝作物;廣義的農業則包括農、林、漁和畜牧等產業。

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  • 2010/03/09更新