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楊桃


楊桃
Averrhoa carambola Linn. 酢漿草科
資訊大樓外側庭園

 

 
00007-1楊桃的植株

圖1: 楊桃的植株

 
00007-2楊桃的花

圖2:楊桃的花朵

 

楊桃為常綠中喬木,幼嫩部分被短柔毛或光滑。果橢圓形,長 10~20 公分,有 5 條突起的稜脊,使果實成 星狀,表面光滑,綠色或黃綠色,橫切時,很像星星的形狀,英文叫它「星星果」(Star-fruit)。楊桃果實形狀特殊,顏色呈翠綠鵝黃色,皮薄如膜,肉脆滑汁多,甜酸可口。肉質,飽含汁液,味甜或酸,內有種子多枚。果實夏秋季成熟。含果糖、葡萄糖、維生素B、C、檸檬酸和蘋果酸等。楊桃在晉朝時就傳入中國,因其懸掛枝頭而稱為“桃”,且因此水果是過洋而來的,幫稱為“洋桃”,後因筆誤成為“楊桃”,在美國楊桃原名Carambola,但不易記憶,於是大家就以其橫切面的圖樣稱為-星星果“Star Fruit”。楊桃可分為酸楊桃和甜楊桃兩大類。酸楊桃果實大而酸,俗稱“三稔”,較少生吃,多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系,清甜無渣,味道可口。楊桃果實一般生於老枝枝旁或落葉後葉腋,未熟時綠色或淡綠色,熟時黃綠色至鮮黃色,李時珍形容為:“其色青黃潤綠”,很是貼切。繁植方法採播種、壓條、切接或靠接法,全年均可。

文、圖:廖仁滄

 

2020.07.27 網站編寫中 方薇涵

2020 / 07 / 27 更新

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