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成人組第二名

成人組第二名

作者:李美芬

作品名稱:鮭於食物:野生與養殖的終點

主題圖說:
  第二次陪孩子參加科學繪圖,這一年來我也在思考,透過這個學習,能在生活中有什麼不同的眼光與改變。要訂定繪畫主題的時候,身為一個家庭主婦,食材是我最後期的部分了。這才發現,原來有許多食物,除了價格與便利性之外,消費者一無所知。
  想起傳統市場魚販把智利、挪威、紐西蘭鮭魚的價差,講得口沫橫飛,我的好奇心,讓我挑選了鮭魚最為主題。查了資料之後才發現,我常在好市多購買的鮭魚,品種是大西洋鮭魚,是從挪威進口來的。而紐西蘭的鮭魚,是太平洋的鮭魚;智利的養殖,不在原生大西洋鮭魚的範圍裡,且養殖管理品質沒有挪威好。將範圍縮小後,我以大西洋鮭魚,野生與挪威養殖業作為方向。
  挪威的養殖業的系統化、自動化,是最讓我驚訝的部分。漁業公司透過海底攝影機,可以24小時監控水中鮭魚的狀態,甚至可以做到,從捕撈到進貨櫃,控制溫度都在0度到2度間,上岸到空運來臺,全程只需36小時。藉此科技化養殖,挪威也是鮭魚產量最高的國家。
  處理漁獲的機械生產線,應用紅外線及重量感測,做分類、清洗、品管,分集裝箱出貨,滿足客戶各級要求;不同的生產線甚至能做到二次施工,包含片於、切塊、切薄片,甚至是餘料捏壓成形,製成冷凍食品,把魚的商業價值用到徹底。

作品說明:
  首先,我去買了鮭魚頭,仔細的觀察、拍照、觸摸、翻看,先畫水彩搞。老實說,充滿瑣事的生活中,其實連把食材好好端詳的習慣都沒有,我這才知道,原來鮭魚上下各有兩排牙齒。
  此次交件分為三張,由於想表達兩類型鮭魚生命的過程,所以這次找資料跟構圖,花的時間比較多,我先在草稿上構圖,確認定位,再進行第二次草稿處理線稿,最後再畫上正式紙張。
  第一張是鮭魚得側面及正剖,去理解鮭魚的內部構造。
  第二張是野生鮭魚的生命歷程,在繪畫過程裡,也很能感受到生命的壯闊,與鮭魚一路面對魚鉤、熊掌、鷹爪、鳥嘴的那種危機感。所以在邊框的部分,我放入人類、鷹、熊的剪影。
  第三張圖,是從養殖到餐桌的示意過程。工廠生產線的過程,是速度、數據跟機械的複雜組合,所以這次構圖著重在人工養殖的前段過程,生產線的部分用文字和插畫表示。跟鮭魚頭的水彩放同一張,加入商品標籤,已表示鮭魚養殖的終點。

參考資料:
1.維基百科:大西洋鮭
2. https://marel.com/fish-processing
3. http://www.hookhack.com/html/fom060112atlanticsalmon.html
4. http://marineharvest.com
5. https://thefishsite.com/articles/cultured-aquatic-species-atlantic-salmon
6. https://mainesalmonrivers.org/atlantic-salmon-overview/
7. https://www.egersundgroup.no/products/nets-for-aquaculture
8. The Norwegian aquaculture analysis 2017
9. Trout and Salmon Culture (Hatchery Methods)/California Digital Library
10. www.biotaiwan.org.tw/download/aboutchief2/10203/挪威鮭魚產業化與國際化發展策略.pdf

評語一:技法表現相當不錯,如插圖內容為原創,則創意性佳。
評語二:內容豐富,技法成熟,生命史旁插圖具巧思。
評語三:內容豐富,資料收集完整,色彩合宜,可凸顯鰭數。

研究人員建議:
1.魚苗有錯字。銀化過程有兩次轉變。
2.從污川到海水..變態過程,鰓與腎功能會從原本的留鹽、排水,轉變成為相反的排鹽、留水。
3.當成年鮭魚要返回淡水溪流產卵之際,其鰓與腎可在轉變回留鹽、排水功能。

李美芬-鮭於食物:野生與養殖的終點
李美芬-鮭於食物:野生與養殖的終點
李美芬-鮭於食物:野生與養殖的終點

2020 / 07 / 27 更新

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