國立自然科學博物館

俗稱白木耳、雪耳和川耳 ，是有名的食用菌，銀耳屬於膠質菌類的一種，著名的木耳也是屬於此類。
銀耳最初由英國真菌學家 Berkeley 於 1856年發表， Berkeley給了此種一段有趣評論：「很像紅藻中皺葉角叉菜的變種，確定從未被描述過！」。紅藻跟銀耳的顏色明明相差甚遠，為何 Berkeley會這樣評論呢？Berkeley 拿到的應該是乾燥後的標本，與乾燥後的皺葉角叉菜一樣呈現微黃色且半透明。