國立自然科學博物館

粽子的由來是因屈原投江，民眾怕屈原的屍體被魚、蝦吃掉，所以用可以驅邪的楝葉包好食物，投入江中，後來因為楝葉容易破，而演變成用竹籜、竹葉包好後投入江裡餵魚、蝦。 　　

演變到現在，粽子裡面包的東西五花八門，什麼都有，包粽子的材料呢，也是形形色色，不一而足。從一般的竹葉、竹籜所包出的充滿竹香的竹葉粽，利用荷葉包出洋溢著荷花香氣的荷葉粽，到就地取材，利用野薑花葉包出的野薑花粽及利用月桃葉包出的月桃粽。 　　

月桃粽，有一種與眾不同的特殊清香。 　　

記憶中最美味的粽子，便是母親用月桃葉包粿料做成的月桃粿粽，那獨特的月桃香味，真的是其他植物所無法取代的。 　　

善於利用月桃葉香氣的不只是漢人，臺東魯凱族達魯馬克部落有一種特有食物叫做Abay，那是利用假酸漿的葉子包裹小米、豬肉後，再用月桃葉包在外層炊煮的食物，煮好時，滿溢的月桃香氣也令人難忘呢！

文、圖：廖仁滄
2020.05.27 版面調整(廖)