國立自然科學博物館

1. 東亞：稻、茶、梅、白菜﹑蘿蔔﹑荔枝﹑龍眼﹑奇異果
2. 熱帶南亞：香蕉﹑榴蓮﹑甘蔗、柚﹑椰子、芋頭
3. 西南亞：小麥﹑石榴、櫻桃﹑西洋梨﹑甘藍
4. 地中海：葡萄、花椰菜﹑捲心菜﹑甜菜﹑橄欖﹑茴香
5. 非洲 (衣索比亞）：咖啡﹑芝麻﹑椰棗﹑西瓜﹑高粱﹑薯蕷
6. 中美洲：玉米﹑甘薯﹑菜豆﹑龍舌蘭、酪梨
7. 南美洲安地斯：馬鈴薯﹑花生﹑番茄﹑可可﹑鳳梨

新石器時代農業與畜養的出現，使人類從依賴自然界的食物資源維生，轉為主動生產糧食，是人類歷史上首次的劇變，因此稱之為「新石器時代革命」或「第一次革命」。學術界對農業的起源，主要有下列幾種主張：

1. 綠洲說：冰河時代末期，近東地區的氣候，由濕潤寒冷變為溫暖乾燥。植物依附在河邊或綠洲區域生長，動物則棲息在水源附近，人類逐水草而居，藉以觀察並利用周邊的野生動植物，將之馴化並進行人工栽培，由此出現農業。
2. 原生地說：冰河時代後期的近東地區，曾有野生穀物和野生動物共生的地帶。更新世末期，人類採集食物的能力相對提高，可供食用的動植物資源也更加豐富，隨著定居的時間逐漸變長，對周圍動植物的認識也逐漸加深。人們反覆試驗穀物的收割和種植，以及動物的捕獲與豢養，農業因而產生。
3. 全新世氣候變化說：全新世氣候變化說的學者認為大約在公元前9000年前，氣候開始變得溫暖濕潤，隨著野生穀物的生長地擴張，人們為了方便採集食物，開始在平原上生活。一些人類無意中遺落的種子，在住家的周圍發芽生長，使人們逐漸掌握了野生穀物的生長規律，開始種植穀類作物，而居住地周圍的空地，也提供獵人飼養動物的機會，農業與豢養因而產生。
4. 人口壓力說：更新世末期的溫暖氣候，使得植物繁盛，人口也隨之增加。因人口增加而需要更多的食物，靠採集野生植物已不能滿足需要，迫使人們開始嘗試種植野生穀物。糧食的增多也引起人口增加，當人口增加到一定的程度時，便需要改進種植技術以提高產量，農業就是在這樣反饋的過程中產生。
5. 周緣地帶說：在一個區域內，由於人口的增加，使原來的生活區域難以供應足夠的食物，於是出現了兩個集團，多出來的人口成為移居集團，向周圍較適於生存的地區轉移，而留在原來核心地帶的則是留居集團。顯然，移居人口居住的周緣地帶，尤其是條件較差的地區，迫切需要開發新的食物來源，農業因而產生。
6. 宴饗說：農業開始初期，由於馴化的動植物數量有限，收穫也不穩定，所以它們在當時人類的食譜上，不可能佔據很大的比重，何況有些栽培植物更與充飢完全無關。因此，有些動植物的馴化及種植，可能是在食物資源充裕的條件下增加食物種類的結果。