「食」這個字，是一個「人」，手摸著良「心」要吃下肚子的東西一定要好好關心一下，食品安全專家會用那些技巧，破解無效的食安報告？不想只是看熱鬧的話，就來讓食品檢驗的專家，教你如何變成內行人，從蛛絲馬跡中看懂食安報告。
食農教育
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在2019年的2月，非洲豬瘟對臺灣的威脅，已經來到了門口，當非洲豬瘟入侵臺灣之時，滷肉飯、控肉飯、滷豬腳、炸豬排……這些天天要吃的銅板美食，會不會變得珍貴又稀有？讓專家告訴你最正確的防疫資訊，全民一起防豬瘟，替機場的小米防疫犬減輕工作量吧！
食農教育
哺乳動物
淺山，是人們喜歡造訪親近之地，同時，這塊土地也是野生動物棲身之所。這裡的人與動物一直存在微妙的關係，有和平共存、有衝突也有互相得利的時候。李璟泓是淺山生活的實踐者，陳彥君是思路脈絡明確的博物館人，來聽璟泓在田邊與孩子與動物們的趣事，以及彥君對於保育或開發這兩難問題的看法，面對淺山的感性與理性，你選擇哪一邊呢？
環境科學
動物
今年(2019)是登月50周年紀念，50年，在人類的尺度很漫長，在天文的尺度而言卻是短得會讓人忽略。透過電影《登月先鋒》及孫維新館長的引導，從五十年前的登月，來談談最新的火星探索任務。
天文
根據2019年聯合國最新的氣候調查報告，人類的發展已經造成地球平均增加1℃，對全球氣候而言，增加1℃是極大的改變，當增加到2℃時，將會有更難以承受的巨變產生。在這場氣候戰中，每個人都有責任，沒有人能事不關己，在+1的現況下，能不能用+1的參與，讓+1不會繼續發生!
環境科學
你反對基改嗎？基改到底在改什麼？真實的風險在哪裡？在市場一片抗議基改的聲浪裡，基改木瓜是否也能為自己有所辯解及抗議呢？來聽葉錫東博士為了基改木瓜奮鬥多年的幕後故事及甘苦談！
食農教育
PM (particulate matter)，指的是在汙染的空氣中，類似灰塵的粒狀物，中文稱作「懸浮微粒」。當它的粒徑等於或小於2.5微米(μm)，就稱為PM2.5(細懸浮微粒)。由於PM2.5粒徑極小，不到人類頭髮直徑的28分之1，因此它能輕易跟著空氣進入人體，累積在肺部，或進入肺泡微血管之後，隨著血液循環全身。如果PM2.5帶著有害物質，將引起各種不同疾病。
汙染
大家常問標本（Specimens）到底是真的還是假的？畫出可愛的圖之前要先玩骨頭+看各種剝皮影片?! ?!來看看藝術家 姚采宜 是如何構想出超可愛的標本製作過程吧！
美學教育
生命科學
「端午節，天氣熱，五毒醒，不安寧。」五月五端午正是仲夏氣候熾熱、瘟疫盛行時節，古人會佩戴香包，用來除瘟、辟邪、保安康。本館希望帶引民眾親手製作簡單又實用的「恐龍香包鑰匙袋」，居家親子一起學習DIY，祝福 大家永保安康！
美學教育
探究實做
恐龍
古生物
延續藝術與科學跨領域的結合，展出科博館30多年來蒐集臺灣各地的代表性館藏，以及來自國內微體古生物學界共同襄助的壓箱寶，是繼國立臺灣博物館與台北市立大學合辦，於107年展出「微美幻境」特展之後，再與科博館合作規劃的新展。
氣候變遷
生命科學
地質
熱河生物群被國際古生物界稱為20世紀世界最重要的古生物發現之一，位在中國北方遼西地區出土的熱河生物群化石不僅數量多、保存良好，所發現的動、植物化石超過20個生物門類，主要研究地層更跨越約1100萬年，此特展以通俗的科普方式帶領觀眾進入遼西熱河生物群的世界。
恐龍
古生物
2019年是為聯合國 (UN) 公布之「國際化學元素週期表年」，也是俄羅斯化學家門得列夫 (Dmitri I. Mendeleev) 提出元素週期表的150週年。全世界化學科學界紛紛發起各項學術活動與科學推廣活動。國立自然科學博物館為共襄盛舉，特別與國立臺灣師範大學、中國化學會，共同推出「百變化學-元素週期表150週年」特展。
化學
植物是陸生生態系的最主要生產者，種子則是遺傳多樣性的主要方式； 種子和果實演化至今，以各式各樣的形態來達成傳宗接代與適應環境，種子的傳播展現了生命的神奇。民以食為天，種子糧食的育種與保育與我們息息相關，而有些種子家族則被當作民族使用和藝術品。大自然的寶石與我們的生態圈息息相關，讓我們對永續利用做好準備。
自然保育
永續發展
植物
早期的地球-前寒武時期，雖為社會大眾所忽略的年代，卻是地質學中最基礎的科學問題，對了解人們所居住地球的形成、生命的誕生、大氣氧濃度上升、大陸地殼演化律動、超大陸聚合與裂解、板塊起源與歸屬、早期礦床形成等，扮演極重要的腳色。科博館將規劃 “早期的地球-前寒武紀” 特展，使學術象牙塔中的研究議題，轉換成社會所能接受的科普知識。
地質
《玉里的法國爸爸特展》介紹一群來自法國的牧者，從光復初期來到花蓮，透過傳教的過程，將西方的物資、醫療與教育帶入，默默的照顧偏鄉資源分配不到的地方。現今的玉里，除了是臺灣重要的米倉與農產重鎮，也是消暑與度假的勝地；從現今的盛況，對照老照片，可以看出不論在玉里河東或河西，因為這些法國牧者的耕耘，使得當地不論在經濟狀況、傳統文化的維護、以及居住環境等各方面得以改善。
人類文化
我們身邊都有許多優秀的原住民，努力擁抱認同，活出自信，對世界做出貢獻。
在科博館「拿麼厲害macaqu」特展裡，特別跟各位介紹12位拿麼厲害的原住民！
原住民
我們身邊都有許多優秀的原住民，努力擁抱認同，活出自信，對世界做出貢獻。
在科博館「拿麼厲害macaqu」特展裡，特別跟各位介紹12位拿麼厲害的原住民！
原住民
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在科博館「拿麼厲害macaqu」特展裡，特別跟各位介紹12位拿麼厲害的原住民！
原住民
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2022/09/21 更新